В преддверии подготовки и проведения мероприятий, приуроченных к Новогодним праздникам, в том числе при организации новогодних ярмарок, в целях  профилактики возникновения и распространения кишечных инфекций и пищевых отравлений,  Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю рекомендует  следующее:

 

 1. Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены раковинами для мытья рук, с учетом подведения воды. В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины, могут использоваться кожные антисептики.

2. Нестационарные торговые объекты должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета.

3. Передвижные средства, используемые при организации развозной и разносной торговли, по окончании рабочего дня должны подвергаться санитарной обработке.

4. Не допускается реализация на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования.

 5. Реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в упакованном виде.

6. Для организации отпуска горячих готовых кулинарных изделий должны использоваться изотермические или подогреваемые емкости, тележки, внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.

7. При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны обеспечиваться:

а) ежедневная уборка;

б) наличие и использование инвентаря при отпуске пищевой продукции вразвес;

в) контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции.

8. Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться с территории размещения ярмарки. Хранение оборотной тары на прилегающей к объекту территории не допускается.

9. Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены.

10. Продавец должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость.